ჭვავის ფქვილს ქართულ კულინარიაში დიდი ხნის გამოყენების ისტორია აქვს. ჭვავი შეიცავს რკინას, კალიუმს, თუთიას და სხვადასხვა სასარგებლო მინერალებს.
შემადგენლობა და თვისებები:
100 გრ ნატურალური ჭვავი შეიცავს:
ცხიმები – 2,3 გრ;
ნახშირწყლები – 69,0 გრ;
ცილები – 14,8 გრ;
კალორიულობა – 335 კკალ.